Bệnh gan nhiễm mỡ hiện đang là một tình trạng phổ biến, trong đó mỡ thừa tích tụ trong gan gây ra rối loạn chức năng gan. Theo bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Saurabh Sethi từ Ấn Độ, bệnh này được phân loại thành hai dạng chính: Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Về mặt dinh dưỡng, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện và kiểm soát tình trạng bệnh.
Có một số loại thực phẩm mà bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ. Đồ uống có đường như soda và một số loại nước ép trái cây thường chứa nhiều calo rỗng và chất bảo quản có hại, có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Các thực phẩm chiên rán cũng có thể gây hại cho gan. Để giảm thiểu tác hại, chuyên gia khuyên nên sử dụng phương pháp chiên không dầu hoặc sử dụng dầu bơ, dầu ô liu trong quá trình nấu ăn. Ngoài ra, thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, xúc xích, và mì ăn liền cũng nên được hạn chế.
Ngược lại, có nhiều loại thực phẩm có thể giúp cải thiện và thậm chí đảo ngược tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Các đồ uống như cà phê đen, trà đen, trà xanh… chứa chất chống oxy hóa và được xem là rất tốt cho sức khỏe gan. Nghệ, với curcumin có đặc tính chống viêm, cũng là một lựa chọn có lợi. Trái cây như việt quất, bông cải xanh, và củ dền cũng hỗ trợ sức khỏe gan một cách đáng kể. Các loại quả mọng như việt quất và dâu tây chứa chất chống oxy hóa giúp cải thiện chức năng gan. Trong khi đó, bông cải xanh và củ dền hỗ trợ quá trình giải độc gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.
Chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe gan và cải thiện tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Việc kết hợp các thực phẩm tốt cho gan vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp kiểm soát mà còn có thể cải thiện tình trạng bệnh. Tuy nhiên, trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống hoặc lối sống, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để đảm bảo rằng những thay đổi này phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.
Cuối cùng, nhận thức về tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ là chìa khóa để cải thiện sức khỏe. Kết hợp với tư vấn y tế và một lối sống lành mạnh, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp bệnh nhân kiểm soát và cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.