Nội dung chính
Cà rốt không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin A, beta‑carotene và chất chống oxy hoá mạnh mẽ – nếu bạn biết cách ăn đúng.
Ăn cà rốt bao nhiêu là đủ?
Cà rốt là thực phẩm tươi sống giàu dinh dưỡng, giá thành hợp lý, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người lớn nên tiêu thụ khoảng 100 g cà rốt tươi mỗi ngày (tương đương một củ vừa) để đạt tối đa lượng beta‑carotene cần thiết. Trẻ em từ 2‑12 tuổi chỉ cần 30‑50 g mỗi ngày. Để duy trì lợi ích sức khỏe, bạn có thể bổ sung cà rốt 2‑3 lần/tuần dưới dạng món ăn chín hoặc nước ép.
Cách ăn cà rốt sống để giữ tối đa dưỡng chất
Chọn củ non, mềm – vị ngọt tự nhiên
Cà rốt non có độ giòn, ngọt và hàm lượng beta‑carotene cao hơn so với củ già. Đối với trẻ em và người cao tuổi, củ non còn dễ nhai, giảm nguy cơ nghẹn.
Chuẩn bị nhanh gọn
1. Rửa sạch dưới vòi nước, dùng bàn chải mềm chà nhẹ lớp vỏ để loại bỏ đất và bụi.
2. Cắt thành thanh dọc vừa ăn hoặc cắt lát mỏng để làm salad.
3. Để trên đĩa, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút – sẽ tăng độ giòn và vị tươi mát.
Thưởng thức cà rốt sống trước bữa chính giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hoá.
Chần sơ cà rốt già để giảm vị đắng
Đối với củ cà rốt đã già, bạn nên chần sơ để giảm độ đắng và mềm hơn. Cách làm:
- Rửa sạch, cắt lát mỏng vừa phải.
- Cho vào nồi nước lạnh, đun sôi.
- Đối với củ vừa già: chần 5‑6 phút; củ quá to và già: chần 10‑12 phút.
- Vớt ra để ráo, dùng ngay trong các món xào, hầm hoặc salad.
Nước ép cà rốt – công thức đa dạng cho sức khỏe và giảm cân
Nước ép cà rốt nguyên chất cung cấp khoảng 30 % nhu cầu vitamin A hàng ngày và giúp thanh lọc cơ thể. Bạn có thể thay đổi hương vị bằng các nguyên liệu sau:
- Nước ép cà rốt + táo: tăng độ ngọt tự nhiên, thích hợp cho trẻ.
- Nước ép cà rốt + ổi: bổ sung vitamin C, hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Nước ép cà rốt + hạt chia: cung cấp omega‑3, tăng cảm giác no lâu.
- Nước ép cà rốt + dưa hấu: giải nhiệt mùa hè, giảm cân hiệu quả.
- Nước ép cà rốt + cam: tăng hương thơm, cung cấp chất chống oxy hoá.
Để tối ưu hấp thu dưỡng chất, ép ngay sau khi rửa sạch và uống trong vòng 30 phút. Nước ép cà rốt không chỉ giúp thanh nhiệt, thanh lọc mà còn tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ da khỏe mạnh.
Hãy thử áp dụng những cách trên ngay hôm nay để tận hưởng trọn vẹn lợi ích sức khỏe từ cà rốt.