Nội dung chính
Giới thiệu bí ngòi – “kho báu” dinh dưỡng
Bí ngòi (zucchini) không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin A, C, K và các khoáng chất thiết yếu, giúp hỗ trợ tim mạch và cải thiện tiêu hóa.
Theo USDA, 100 g bí ngòi chỉ chứa 17 kcal, 3 g carbohydrate, 1 g protein và 0,3 g chất béo, đồng thời cung cấp 2 mg vitamin C, 200 µg lutein và 0,3 mg kali, là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân mà vẫn cảm giác no lâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi (khoảng 200 g)
- 160 g thịt nạc (thịt heo hoặc bò)
- 2 tai nấm hương
- 3 quả ớt khô
- ½ cây hành boa rô (hoặc hành lá)
- 2 muỗng canh muối (½ muỗng canh dùng để ướp thịt)
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn vừa đủ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc r slicing mỏng, ướp với ½ muỗng canh muối và một ít dầu ăn trong 10–15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ hạt rồi thái lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt vòng; ớt khô cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng một ít dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chuyển màu hồng. Đổ ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào nấm và gia vị
Trong cùng chảo, thêm một chút dầu, cho hành và ớt khô phi thơm. Tiếp theo cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món xào
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo đều trong 2 phút để giữ độ giòn. Thêm thịt đã xào, khuấy nhanh, rưới 1 muỗng canh dầu hào, đảo mạnh cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Lưu ý khi chế biến
- Phi hành thật thơm để tăng hương vị.
- Không xào bí ngòi quá lâu, tránh mất độ giòn và mất chất dinh dưỡng.
Thưởng thức món ăn với cơm trắng hoặc bún tươi, hương thơm sẽ khiến cả gia đình “tự động ra ăn cơm”.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!