Khám phá Bánh Cuốn Cao Bằng – Món Ăn Độc Đáo Tại TPHCM
Một đầu bếp người Mỹ, Chad Kubanoff, 38 tuổi, đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Với gần 130.000 người theo dõi trên YouTube, Chad chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam. Mới đây, anh đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm.
Bánh cuốn Cao Bằng có một hương vị và cách trình bày độc đáo so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt như thông thường, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điểm đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê.
Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà. Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay…
Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn. Với những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, Chad và gia đình đã thêm quán bánh cuốn Cao Bằng vào danh sách những địa điểm ẩm thực yêu thích tại Việt Nam.
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, hãy đến và trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng và các món đặc sản khác tại quán ăn này. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các món ăn và trải nghiệm của Chad thông qua kênh YouTube của anh. YouTube của Chad Kubanoff là một nguồn tham khảo tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực đường phố tại Việt Nam.