Hạt mít, thường bị xem là một phần không đáng kể và bị vứt bỏ ở Việt Nam, nhưng lại ẩn chứa giá trị kinh ngạc ở Nhật Bản. Với mức giá bán lên đến hơn 200.000 đồng/kg, tương đương gần 1kg thịt bò, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đắt đỏ và được săn đón trên thị trường quốc tế.
Trong khi tại Việt Nam, hạt mít thường bị bỏ qua, thì trước đây, trong thời kỳ mất mùa, nó đã được tận dụng như một nguồn thực phẩm giúp cứu đói. Thực tế, hạt mít không hề ‘vô giá trị’ như nhiều người vẫn thường nghĩ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hạt mít chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu, bao gồm thiamin và riboflavin – những chất thiết yếu giúp giữ cho mắt, da và tóc khỏe mạnh. Không chỉ vậy, hạt mít cũng chứa một lượng nhỏ các khoáng chất quan trọng như kẽm, sắt, canxi, đồng, kali và magiê, có thể hỗ trợ cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa.
Một số nghiên cứu còn cho thấy hạt mít có thể có những đặc tính chống ung thư, do chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa có lợi. Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết hạt mít có vị bùi, ngon và có tác dụng vào 2 kinh tỳ và vị. Trong y học cổ truyền, hạt mít được dùng như một loại thuốc bổ trung ích khí, tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, và thông trung tiện. Hạt mít cũng được sử dụng để giải độc cho đại tràng, nhờ chứa nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Tuy nhiên, khi sử dụng hạt mít, cần phải lưu ý không nên ăn khi chưa chín, vì chúng chứa tanin và chất ức chế trypsin – những chất có thể cản trở sự hấp thụ và tiêu hóa các chất dinh dưỡng của cơ thể. Điều này đòi hỏi người tiêu dùng cần phải có kiến thức và cẩn thận khi chế biến và sử dụng hạt mít.
Một số lợi ích nổi bật của hạt mít bao gồm ngăn ngừa thiếu máu, chống ung thư, săn chắc cơ bắp và hỗ trợ cho người giảm cân. Đặc biệt, hạt mít chứa hàm lượng protein cao – một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Các chuyên gia y tế cho rằng protein thực vật có lợi hơn đạm động vật, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể mà không gây hại cho cơ thể.
Với những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đáng quý và nên được tận dụng một cách hiệu quả. Hơn nữa, với mức giá cao trên thị trường quốc tế, hạt mít cũng có thể trở thành một nguồn thu nhập tiềm năng cho người dân Việt Nam, giúp tăng cường giá trị sản xuất và xuất khẩu.