Ẩm Thực Chay Tuệ: 3 Năm Vươn Lên Với Định Nghĩa Mới Về Trưởng Thành

Linh — Sat, 30 Aug 2025 18:15:37 +0000

Ẩm Thực Chay Tuệ – Thương Hiệu Khiêm Tốn Nhưng Vững Vàng Sau 3 Năm

Ẩm Thực Chay Tuệ không phải là thương hiệu hào nhoáng, nhưng sau 3 năm, họ đã chứng minh được sự vững vàng và được khách hàng yêu thương đánh giá là ‘Nhà Hàng Chay Có Gu’. Câu chuyện của Divin Nguyễn, người sáng lập hệ thống nhà hàng này, là lời tiếp lửa cho thế hệ startup trẻ.

* Sau những năm làm doanh nhân trẻ, bài học lớn nhất anh rút ra là gì?

Divin Nguyễn, hay còn gọi là Nguyễn Ngọc Đăng, đã định nghĩa sự trưởng thành của một doanh nghiệp không chỉ là tăng trưởng, tiếng vang, mà là khả năng đối mặt với biến cố và đủ bản lĩnh để cúi đầu đúng lúc. Với anh, trưởng thành là khi biết mình là ai sau những biến cố và có đủ bản lĩnh để vươn lên vững vàng hơn.

Hành trình kinh doanh không cần nhanh, chỉ cần đủ sâu để có giá trị

Khi được hỏi về hành trình 3 năm xây dựng thương hiệu Tuệ, Divin Nguyễn chọn từ ‘trưởng thành’. Theo anh, trưởng thành không chỉ là thành công, mà là khi biết bình thản đối diện với khó khăn, biết im lặng đúng chỗ và cúi đầu đúng lúc. Đó là khả năng đoàn kết, trường thành sau sóng gió và biến cố, giúp doanh nghiệp phát triển bền vững và tử tế hơn.

Anh chia sẻ: ‘Biển chỉ đẹp khi có sóng vỗ.’ Tuệ cũng đã trải qua những ngày đầy sóng gió, nhưng điều còn lại là sự tỉnh thức, đoàn kết và quyết tâm. Đầu năm 2024, Tuệ từng trải qua sự cố cháy ở một chi nhánh, nhưng sau tất cả, họ đã rút ra được bài học quý giá.

Về cách Tuệ chọn đi trong thị trường F&B cạnh tranh, Divin Nguyễn cho rằng tăng trưởng nhanh không đồng nghĩa với trưởng thành. Tuệ không đi chậm, nhưng mọi sự mở rộng đều được tính toán cẩn trọng. Minh chứng là vào tháng 7/2025, Tuệ ra mắt logo mới để tái định vị thương hiệu, đơn giản nhưng đầy ý nghĩa về sự trưởng thành từ nội lực bên trong.

Divin Nguyễn tin rằng mỗi doanh nghiệp có cách trưởng thành riêng. Mỗi cú trượt, mỗi biến cố đều có lý do để xuất hiện, không phải để gục ngã mà là để rèn bản lĩnh và nội hàm sâu hơn. Đó là triết lý không chỉ dành cho Tuệ, mà còn cho cả anh với tư cách một con người đang học cách trưởng thành từng ngày.

Kế hoạch tiếp theo của Tuệ là ra mắt chi nhánh Marina Central vào cuối tháng 8, với không gian cao cấp nguyên vật liệu chuẩn Halal, hướng về cầu Ba Son. Đến cuối tháng 9, Tuệ sẽ tiếp tục mở một chi nhánh hoàn toàn mới tại Trung tâm Biên Hoà, mang chủ đề ‘mùi hương’.

Câu chuyện của Divin Nguyễn là lời tiếp lửa cho thế hệ startup trẻ: ‘Bạn không cần phải làm thật lớn để được gọi là thành công. Chỉ cần làm đủ sâu, đủ tử tế và giữ vững niềm tin vào điều mình theo đuổi. Khi đó, mỗi trải nghiệm bạn tạo ra đều đã mang sẵn giá trị’.

Quán chay Hồi – Không gian ẩm thực thanh tịnh trong biệt thự Pháp cổ ở Hà Nội

Linh — Sat, 23 Aug 2025 04:01:29 +0000

Ở trung tâm thành phố Hà Nội nhộn nhịp, một điểm đến mới mang tên Hồi đã xuất hiện, mang lại một không gian ẩm thực thanh tịnh và yên bình cho những ai tìm kiếm một lối sống lành mạnh. Nhà hàng này tọa lạc trong một biệt thự cổ điển của Pháp, hơn 100 tuổi, nằm trên con phố Quán Thánh sầm uất.

Sau 5 tháng cải tạo, biệt thự cổ đã được biến đổi để trở thành một nhà hàng chay sáng tạo, vẫn giữ nguyên mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ của tầng 2. Khu vực phía sau được phép cải tạo và đã được xây dựng lại hoàn toàn để có sự kết nối với không gian phía trước. Nhà hàng hiện nay có một khoảng giếng trời và khu vườn ngập tràn ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên.

Đồng sáng lập thương hiệu Hồi, anh Đào Hải Vũ chia sẻ rằng anh và các cộng sự của mình đều có mối quan hệ đặc biệt với Phật pháp. Vì vậy, họ muốn tạo dựng một nhà hàng như một điểm đến dành cho những người yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Bắt đầu với một nhà hàng chay lớn tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, họ đã quyết định mở rộng đến Hà Nội, với triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe, không chỉ dành cho các ngày lễ và ngày mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày.

Thực đơn của nhà hàng Hồi được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp có hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc chế biến món chay. Thực đơn của nhà hàng kết hợp các món ăn Âu, Á, và các món truyền thống Việt Nam trải dài từ Bắc đến Nam để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, bao gồm cả khách du lịch nước ngoài. Mỗi món ăn tại nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt Nam và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.

Một số món ăn nổi bật tại nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Ngoài ra, nhà hàng cũng cung cấp thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi độc đáo và ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…

Nhà hàng thu hút một lượng lớn khách hàng đa dạng, từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi và khách du lịch. Tuy nhiên, vị trí của nhà hàng trên con phố một chiều có thể gây khó khăn cho việc tiếp cận của một số khách hàng. Hơn nữa, giá của các món ăn và đồ uống ở nhà hàng có thể hơi cao, từ 100.000 đến 300.000 đồng/món ăn và từ 50.000 đến 95.000 đồng/đồ uống, khiến nhiều người phải cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí cho một bữa ăn chay.

Ẩm thực chay – Taichinhtoancau.com

Ẩm Thực Chay Tuệ: 3 Năm Vươn Lên Với Định Nghĩa Mới Về Trưởng Thành

Quán chay Hồi – Không gian ẩm thực thanh tịnh trong biệt thự Pháp cổ ở Hà Nội