Uống nước trước bữa ăn – một thói quen đơn giản nhưng tiềm năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Hiện nay, lời khuyên này đang được lan truyền rộng rãi trong cộng đồng y tế. Tuy nhiên, hiệu quả thực sự của nó, đặc biệt là đối với người bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, vẫn còn là một vấn đề được nhiều người quan tâm.

Nhiều người tin rằng việc uống nước trước khi ăn có thể hỗ trợ tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thụ glucose và có khả năng giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn. Mặt khác, một số người khác lại tỏ ra hoài nghi về hiệu quả của thói quen này. Để làm sáng tỏ vấn đề, chuyên gia dinh dưỡng Kanikka Malhotra tại Ấn Độ đã đưa ra lời giải thích về vấn đề này.

Theo chuyên gia Malhotra, uống nước trước bữa ăn có thể giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn, đặc biệt là ở người bệnh tiểu đường loại 2 hoặc kháng insulin. Nước có thể làm tăng cảm giác no, từ đó dẫn đến việc ăn ít hơn và làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, cả hai đều có thể làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, cung cấp đủ nước sẽ hỗ trợ chức năng thận, giúp điều chỉnh mức đường huyết bằng cách hỗ trợ bài tiết lượng đường dư thừa qua nước tiểu.

Lợi ích chính của việc uống nước trước bữa ăn, theo chuyên gia Malhotra, đến từ việc thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất tổng thể. Đối với hầu hết người khỏe mạnh, uống nước trước hoặc trong bữa ăn không ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa hoặc hấp thụ chất dinh dưỡng. Nước thực sự có thể hỗ trợ tiêu hóa bằng cách giúp hòa tan chất dinh dưỡng và di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều có thể hưởng lợi từ thói quen này. Theo chuyên gia Malhotra, người bệnh tiểu đường loại 2, tiền tiểu đường hoặc kháng insulin có thể được hưởng lợi nhiều hơn từ việc uống nước trước bữa ăn. Đối với những người này, việc kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến đặc biệt quan trọng để ngăn ngừa các biến chứng. Uống nước có thể giúp giảm lượng calo nạp vào, làm chậm quá trình hấp thụ glucose, từ đó có thể cải thiện việc kiểm soát đường huyết.

Người thừa cân hoặc mắc hội chứng chuyển hóa (có nhiều mỡ bụng, huyết áp cao, mỡ máu cao) cũng có thể thấy thêm lợi ích, vì nước có thể thay thế đồ uống có đường và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, người có vấn đề về thận hoặc tim nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng lượng nước uống để tránh tình trạng quá tải chất lỏng.

Cuối cùng, người mắc một số bệnh lý đường tiêu hóa, như liệt dạ dày (chậm làm rỗng dạ dày) hoặc trào ngược axit nặng, uống nhiều nước trước bữa ăn có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Vì vậy, tốt nhất nên uống ít nước hơn và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong thói quen hàng ngày.

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng tình trạng béo phì có thể làm tăng tỷ lệ tử vong do ung thư lên đến gấp 3 lần, với 13 loại ung thư liên quan, bao gồm các loại ung thư phổ biến như vú, đại tràng, tuyến tụy, gan, thận và dạ dày. Trước tình hình khẩn cấp này, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã đưa ra lời khuyên về việc duy trì cân nặng khỏe mạnh để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Nghiên cứu, được trình bày tại hội nghị thường niên của Hiệp hội Nội tiết quốc tế, đã tiến hành phân tích hơn 33.572 trường hợp tử vong do ung thư liên quan đến béo phì từ năm 1999 đến 2020. Kết quả cho thấy tỷ lệ tử vong điều chỉnh theo độ tuổi đã tăng lên gấp 3 lần, từ 3,73 lên 13,52 trên 1 triệu người trong vòng 20 năm, với mức tăng đáng kể nhất ở phụ nữ và người lớn tuổi.

Trong đó, ung thư vú sau mãn kinh là loại ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ, trong khi ung thư đại trực tràng là phổ biến nhất ở nam giới. Đáng chú ý, hơn 90% các ca ung thư mới xảy ra ở người từ 50 tuổi trở lên. Tình trạng béo phì đang ngày càng lan rộng và đã ảnh hưởng đến 40,3% người trưởng thành tại Mỹ.

Ngoài ung thư, béo phì còn làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính khác, bao gồm huyết áp cao, cholesterol cao, tiền tiểu đường, tiểu đường loại 2, bệnh tim và cả bệnh thận mạn tính và giai đoạn cuối. CDC Mỹ đã xác định 13 loại ung thư liên quan đến béo phì, chiếm 40% tổng số ca ung thư mỗi năm ở Mỹ, bao gồm: Ung thư thực quản, vú, đại trực tràng, tử cung, túi mật, dạ dày, thận, gan, buồng trứng, tuyến tụy, tuyến giáp, u não và ung thư tủy.

Để giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư liên quan đến béo phì, CDC Mỹ khuyến nghị rằng việc duy trì cân nặng khỏe mạnh là bước quan trọng. Điều này có thể đạt được thông qua việc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất thường xuyên. Nếu bạn đang lo lắng về cân nặng của mình hoặc của con mình, hãy thảo luận với bác sĩ để có được lời khuyên phù hợp và hiệu quả.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã đưa ra những khuyến nghị và hướng dẫn cụ thể nhằm giúp người dân hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa béo phì và ung thư, cũng như cách thức để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.

Khi bước vào tuổi 40, phụ nữ thường trải qua những thay đổi đáng kể về nội tiết tố, ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh của sức khỏe như giấc ngủ, tâm trạng, trao đổi chất và năng lượng. Để giảm thiểu những rối loạn hormone và duy trì sức khỏe, phái đẹp có thể thực hiện một số điều chỉnh đơn giản trong lối sống hàng ngày.

Trước hết, tăng cường protein là một yếu tố quan trọng. Protein không chỉ giúp ổn định lượng đường trong máu mà còn hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp. Các chuyên gia khuyến cáo rằng phụ nữ nên tiêu thụ khoảng 30-40 gram protein trong vòng 60 phút sau khi thức dậy để hỗ trợ cân bằng cortisol và tăng cảm giác no lâu. Bữa sáng giàu protein không chỉ giúp phái đẹp cảm thấy no lâu mà còn cải thiện khả năng nhận thức. Các thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá, đậu nành non, hạt hướng dương và đậu lăng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn tăng cường sức khỏe tiêu hóa và tim mạch.

Bên cạnh đó, việc thực hiện bài tập sức mạnh 2-4 lần mỗi tuần đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể và tăng cường cơ bắp. Đi bộ là một hoạt động đơn giản giúp cải thiện lưu thông máu, giảm mất khối lượng xương và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, yoga cũng là một phương pháp hiệu quả giúp phái đẹp giữ thăng bằng, thư giãn tâm trí và tập trung tốt hơn.

Căng thẳng có thể dẫn đến sự gia tăng hormone cortisol, gây mất cân bằng nội tiết tố, dẫn đến béo phì, giảm ham muốn tình dục, mất ngủ và mệt mỏi. Do đó, ưu tiên giấc ngủ là vô cùng quan trọng. Các chuyên gia khuyến cáo rằng phụ nữ nên ngủ 7-9 tiếng mỗi đêm, duy trì giờ ngủ và thức dậy đều đặn mỗi ngày và thực hiện các bài tập thư giãn như thiền, hít thở sâu để có giấc ngủ ngon. Tránh tiêu thụ caffeine và rượu khoảng 3 giờ trước khi ngủ cũng giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Một số thói quen khác mà phụ nữ tuổi 40 nên tránh bao gồm nhịn ăn gián đoạn, vì điều này có thể làm tăng cortisol và giảm progesterone. Ăn kiêng không đúng cách có thể dẫn đến hạ đường huyết, gây ra các triệu chứng như choáng váng, chóng mặt, đau đầu và mệt mỏi. Thay vào đó, phụ nữ nên duy trì chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ, kết hợp với việc tập luyện đều đặn để bảo vệ sức khỏe.

Cuối cùng, không bỏ qua chất béo lành mạnh cũng là một yếu tố quan trọng. Chất béo đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của cơ thể, cấu trúc tế bào, sản xuất hormone và hấp thụ các vitamin tan trong dầu. Ưu tiên các nguồn chất béo lành mạnh như bơ, dầu ô liu, trứng gà nuôi thả vườn, cá béo và các loại hạt sẽ giúp hỗ trợ sản xuất hormone một cách hiệu quả.

Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với những người đang đối mặt với tình trạng suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và phương pháp chế biến, trở nên vô cùng quan trọng. Mục tiêu là đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà không gây ra quá tải cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế tiêu thụ kali và natri, những chất có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Trong bối cảnh này, việc chọn gạo trắng đã qua tinh luyện được coi là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám. Lý do là gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn, những chất mà người suy thận cần hạn chế. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyến nghị người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên điều chỉnh lượng vừa phải, tùy thuộc vào mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. Theo khuyến nghị của National Kidney Foundation, tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn. Trong khi đó, lượng đạm cần được giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal. Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý.

Ngoài việc chọn đúng loại gạo, người bệnh cũng có thể áp dụng một số phương pháp để giảm thêm lượng kali từ gạo. Vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu là những cách hiệu quả. Bên cạnh đó, việc chọn những món ăn đi kèm cũng đóng vai trò quan trọng. Người bệnh nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt. Điều quan trọng là tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho, những chất có thể gây hại cho người suy thận.

Tóm lại, chế độ ăn uống lành mạnh và khoa học là chìa khóa để kiểm soát bệnh thận mạn tính. Sự lựa chọn thực phẩm thông minh, bao gồm cả gạo và các món ăn đi kèm, sẽ giúp người suy thận cải thiện chất lượng cuộc sống và kiểm soát tiến triển của bệnh.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn. Lựa chọn thực phẩm phù hợp, đặc biệt là rau xanh, có thể giúp người bệnh suy thận kiểm soát được lượng kali và các chất dinh dưỡng khác.

Tiến sĩ Sharon Palmer, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ và thành viên của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn Hoa Kỳ (AND), nhấn mạnh rằng người suy thận cần đặc biệt hạn chế kali trong thực đơn. Nhiều loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa hàm lượng kali rất cao, vì vậy cần được sơ chế đúng cách để tránh gây hại.

Người bệnh nên lựa chọn các loại rau có hàm lượng kali dưới 200mg mỗi khẩu phần, chẳng hạn như bắp cải, ớt chuông đỏ, cải thìa và bí xanh. Đồng thời, nên tránh các loại rau có kali cao như rau chân vịt tươi, khoai lang, khoai tây, hoặc chỉ sử dụng khi đã luộc sơ và bỏ nước đầu để giảm bớt lượng khoáng chất này.

Cách chế biến rau cũng ảnh hưởng đến lượng khoáng trong rau. Tiến sĩ Joel Topf, chuyên gia thận học tại Mỹ và là thành viên của Hiệp hội Thận học Hoa Kỳ (ASN), cho biết rằng kỹ thuật nấu ăn có thể quyết định rau có trở thành ‘thuốc’ hay ‘độc’ đối với người suy thận. Luộc rau trong nhiều nước và đổ bỏ nước luộc là cách hiệu quả để loại bớt kali.

Một số loại rau được chuyên gia khuyên dùng cho người suy thận bao gồm bắp cải, ớt chuông đỏ, dưa leo (dưa chuột), bí xanh và cải thìa. Những loại rau này không chỉ ít kali mà còn giàu vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, giúp hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa và thải độc nhẹ nhàng.

National Kidney Foundation (NKF) cũng khuyến cáo người suy thận nên kiểm soát lượng rau xanh trong chế độ ăn uống. Với những loại rau được chọn lựa và chế biến đúng cách, người bệnh có thể yên tâm sử dụng mà không lo lắng về việc tăng lượng kali trong máu.

Một trường hợp đáng báo động về việc ép cân cực đoan đã được ghi nhận tại Trung Quốc khi một cô gái 16 tuổi, Mei, rơi vào tình trạng nguy kịch do thực hiện chế độ ăn kiêng không hợp lý. Mei, đến từ tỉnh Hồ Nam, đã áp dụng một chế độ ăn kiêng hà khắc trong hai tuần với mục tiêu mặc vừa một chiếc váy mới mua cho dịp sinh nhật.

Cô gái trẻ này hầu như chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ rau xanh và sử dụng thuốc xổ, hy vọng có thể giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, việc cắt giảm nghiêm trọng hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết, kết hợp với việc sử dụng thuốc xổ, đã khiến cơ thể Mei bị suy kiệt nghiêm trọng.

Các triệu chứng bao gồm tay chân rã rời và khó thở đã xuất hiện đột ngột, và gia đình của Mei đã nhanh chóng đưa cô vào bệnh viện trong tình trạng nguy kịch. Các xét nghiệm y tế sau đó cho thấy nồng độ kali trong máu của Mei đã giảm xuống mức đáng báo động, một biến chứng thường gặp ở những người bị mất cân bằng dinh dưỡng hoặc mất nước kéo dài.

Mei phải trải qua một ca cấp cứu kéo dài 12 giờ để ổn định tình trạng sức khỏe của mình. Sự việc này không phải là trường hợp đầu tiên tại Trung Quốc, nơi mà các vấn đề liên quan đến việc giảm cân cực đoan đã trở thành một vấn đề đáng quan tâm. Một trường hợp tương tự đã được ghi nhận ở Thượng Hải, khi một nữ sinh 18 tuổi phải nhập viện do kiệt sức.

Cô gái này đã duy trì một chế độ ăn uống không cân đối, chỉ uống nước lọc và ăn hai lát dưa chuột mỗi ngày trong nhiều ngày liên tiếp. Hậu quả là cô bị tụt huyết áp và rối loạn nhịp tim, và phải truyền dịch liên tục trong vài ngày.

Các chuyên gia y tế đã lên tiếng cảnh báo về việc giảm cân không nên dựa vào việc nhịn ăn hoặc các biện pháp cực đoan khác. Thay vào đó, họ khuyến khích người trẻ nên duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đủ chất, kết hợp với việc vận động thể chất phù hợp và nghỉ ngơi hợp lý.

Giảm cân cần được tiến hành một cách từ từ và được theo dõi bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu cần. Mục tiêu không chỉ là giảm cân nặng mà còn là đảm bảo sức khỏe tổng thể và sự bền vững lâu dài.