Luộc hay chiên trứng tốt cho sức khỏe?

Linh — Wed, 27 Aug 2025 00:44:32 +0000

Trứng là một trong những thực phẩm đa năng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Loại thực phẩm này không chỉ cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một quả trứng trung bình chứa khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, và các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B, cùng các khoáng chất.

Các thành phần dinh dưỡng trong trứng mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Choline trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng não bộ. Bên cạnh đó, methionine – một amino acid có trong trứng, có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe. Ngoài ra, việc ăn trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.

Tuy nhiên, lợi ích của trứng đối với sức khỏe phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trong số nhiều cách chế biến trứng, trứng luộc là lựa chọn lành mạnh nhờ phương pháp nấu không cần dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng. Cách nấu này đặc biệt phù hợp cho những người tìm kiếm món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.

Mặt khác, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể tăng lượng calo và chất béo nếu chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol xấu và gây khó tiêu, tăng cân. Do đó, người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên.

Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, nên chọn dầu chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn.

Về tần suất ăn trứng, người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày mà không gặp nhiều rủi ro. Tuy nhiên, với người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường, khuyến cáo nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein.

10 Loại Trái Cây Tốt Cho Tim Mạch, Giúp Hạ Cholesterol Và Huyết Áp Hiệu Quả

Linh — Thu, 12 Jun 2025 07:47:39 +0000

(Ảnh: Getty)

Cholesterol cao và huyết áp là hai yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến bệnh tim mạch và đột quỵ. Tin vui là những thay đổi về lối sống như chế độ ăn và vận động có thể cải thiện tình trạng này. Chế độ ăn DASH – phương pháp ăn uống phòng ngừa tăng huyết áp – khuyến nghị hạn chế thực phẩm béo, nhiều muối và đồ ngọt nhưng lại khuyến khích ăn trái cây tươi.

Dưới đây là 10 loại trái cây được các chuyên gia khuyên dùng nhờ khả năng kép: vừa hạ cholesterol, vừa kiểm soát huyết áp.

Táo – Trái Cây Tốt Cho Tim Mạch

Táo là loại quả dễ tìm và có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ cho thấy ăn hai quả táo mỗi ngày trong 8 tuần giúp giảm đáng kể mức cholesterol. Ngoài ra, táo chứa chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan giúp kiểm soát huyết áp và tốt cho đường ruột.

Táo giúp giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp. (Ảnh: iStock)

Quả Mọng – Nguồn Chống Oxy Hóa Dồi Dào

Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi giàu flavonoid và anthocyanin – chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ hạ huyết áp. Một nghiên cứu trên Tạp chí Nutrients ghi nhận nhiều loại quả mọng giúp giảm huyết áp ở người tăng huyết áp.

Quả mọng hỗ trợ giảm cholesterol và huyết áp. (Ảnh: iStock)

Lựu – Trái Cây Bảo Vệ Tim Mạch

Lựu chứa nhiều kali, polyphenol và anthocyanin giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch. Một nghiên cứu công bố trên Plant Foods for Human Nutrition cho thấy uống nước ép lựu giúp giảm huyết áp tâm thu và huyết áp trung bình ở người cao huyết áp.

Chuối – Nguồn Kali Dồi Dào

Chuối là nguồn kali dồi dào – khoáng chất giúp cân bằng natri, kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, chuối giàu chất xơ và vitamin C giúp hỗ trợ giảm cholesterol, tốt cho tiêu hóa và tim mạch.

Chuối hỗ trợ giảm cholesterol và tốt cho tim mạch. (Ảnh: Vietnam+)

Quả Bơ – Nguồn Chất Béo Tốt

Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn, kali và chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và hỗ trợ hạ huyết áp. Một nghiên cứu đăng trên Journal of the American Heart Association chỉ ra rằng ăn một quả bơ mỗi ngày có thể giúp giảm mỡ máu và hạ huyết áp.

Nho – Trái Cây Tốt Cho Tim Mạch

Nho giàu kali, vitamin C và resveratrol – chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp, tăng cường trí nhớ và bảo vệ thành mạch. Theo Journal of Nutritional Biochemistry, resveratrol trong nho có thể cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Lê – Nguồn Vitamin và Chất Xơ

Lê cung cấp vitamin C, folate, kali, đồng và polyphenol. Vỏ lê đặc biệt giàu quercetin – hợp chất giúp giảm viêm, hạ huyết áp và cholesterol.

Lê hỗ trợ giảm cholesterol và huyết áp. (Ảnh: iStock)

Mận Khô – Tốt Cho Tiêu Hóa Và Tim Mạch

Mận khô chứa chất xơ, kali, sắt, vitamin K và polyphenol giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp và tăng cường sức khỏe xương, hệ tiêu hóa. Theo Journal of Medicinal Food, ăn mận khô mỗi ngày có thể hỗ trợ hạ huyết áp và giảm viêm hiệu quả.

Dưa Hấu – Trái Cây Tốt Cho Người Béo Phì Và Huyết Áp Cao

Dưa hấu giàu L-citrulline, lycopene và kali – bộ ba dưỡng chất giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol và thư giãn mạch máu. Một nghiên cứu trên American Journal of Hypertension cho thấy bổ sung dưa hấu trong chế độ ăn giúp giảm huyết áp tâm thu và huyết áp động mạch chủ ở người béo phì và cao huyết áp.

Dưa hấu hỗ trợ giảm huyết áp và cholesterol. (Ảnh: Vietnam+)

Cà Chua – Tốt Cho Tim Mạch

Cà chua chứa nhiều lycopene, kali, vitamin B và E giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol và phòng ngừa bệnh tim mạch. Theo British Journal of Nutrition, lycopene trong cà chua có thể giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành.

Cholesterol – Taichinhtoancau.com