Ẩm thực Việt Nam được biết đến với sự đa dạng và phong phú, không chỉ có những món ăn nổi tiếng như phở, bánh mì hay bún chả, mà còn có nhiều món ăn độc đáo khác. Bên cạnh những món ngon, nền ẩm thực của nước ta cũng có những món ăn khiến người nước ngoài phải e dè và không dám thử. Một trong số đó là những món ăn làm từ trứng.

Trứng vịt lộn đã nổi tiếng trên thế giới không chỉ bởi độ bổ dưỡng mà còn vì hình thức có phần “rùng mình”. Nhiều tờ báo nước ngoài từng gọi đây là một trong những món ăn “đáng sợ nhất hành tinh”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, trứng vịt lộn vẫn chưa phải là tất cả. Việt Nam còn có ít nhất 2 món trứng khác thậm chí còn khiến du khách hoang mang hơn cả bởi mùi vị và nguồn gốc đặc biệt của chúng.

Trứng vịt dữa, hay còn gọi là trứng vữa, là món ăn dân dã nhưng lại khá kén người ăn ở miền Nam Việt Nam. Trứng này được lấy ra khi con vịt trong trứng chưa kịp thành hình hoàn chỉnh, tức là đã ấp một thời gian nhưng chưa đủ để thành trứng lộn. Phần lòng trắng và lòng đỏ trong trứng vữa không còn phân định rõ ràng, hoà quyện tạo nên kết cấu sền sệt, dẻo dẻo, kèm theo mùi hương béo ngậy đặc trưng. Khi ăn, người Việt thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha loãng, thêm chút rau răm, rau thơm để át mùi và tăng hương vị.

Đặc biệt, món trứng vịt dữa này thường được bán tại các chợ truyền thống hoặc các hàng rong trên đường phố Việt Nam. Tuy nhiên, với người nước ngoài, chỉ cần nhìn qua là đủ “chùn bước”. Một phần vì hình thức hơi khác thường, phần khác do mùi khá nồng nếu không quen. Đặc biệt, khi nghe đến việc đây là trứng sắp hỏng, nhiều người đã không giấu được sự e dè.

Trứng bắc thảo, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khá phổ biến trong ẩm thực Việt, cũng khiến không ít thực khách phải ngần ngại. Trứng (vịt, gà hoặc cút) được ngâm trong hỗn hợp gồm nước trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần hoặc vài tháng. Kết quả là một quả trứng với phần lòng trắng hóa thành thạch trong suốt màu nâu đen, còn lòng đỏ trở nên sánh đặc, ngả xanh xám hoặc đen, có mùi khai đặc trưng.

Ở Việt Nam, trứng bắc thảo thường ăn kèm cháo trắng, cháo đậu xanh, hoặc làm topping trong súp cua. Người quen thì khen ngon, còn người chưa từng thử thì… rất dễ bỏ cuộc sau cú ngửi đầu tiên.

Dù bị gán mác “đáng sợ” với người nước ngoài, nhưng với người Việt, những món trứng kể trên lại là một phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực, gắn liền với tuổi thơ, với hàng rong hay bữa ăn gia đình giản dị.

Có lẽ, đó cũng là điều đặc biệt của ẩm thực: cái “lạ” với người này lại là điều “thân quen” với người khác. Và nếu đủ dũng cảm vượt qua ấn tượng ban đầu, có khi du khách sẽ tìm thấy một thế giới hương vị hoàn toàn mới – đậm đà, khó quên.

Trong những năm gần đây, Hàn Quốc đã chứng kiến sự thay đổi trong xu hướng du lịch của du khách quốc tế. Thay vì chỉ tập trung vào các hoạt động truyền thống như mặc hanbok dạo quanh Cung điện Gyeongbok, thưởng thức ẩm thực đường phố và mua sắm hàng hiệu, mỹ phẩm, giờ đây du khách nước ngoài đang tìm kiếm trải nghiệm mới mẻ bằng cách chinh phục những ngọn núi tại các đô thị, hay còn gọi là “K-hiking”.

Xu hướng du lịch mới mẻ này đang làm mưa làm gió trong cộng đồng du khách quốc tế tại Hàn Quốc. Du khách đang tìm kiếm trải nghiệm leo núi tại trung tâm Seoul, khám phá những con đường mòn trên núi hoặc chụp ảnh trên đỉnh núi. Những ngọn núi như Bugak (cao 342 mét), Gwanak (cao 629 mét) và Bukhan với đỉnh cao nhất là 836 mét đang trở thành điểm đến hàng đầu cho du khách quốc tế.

Trên Instagram, các hashtag như #seoulhiking, #hikingtourism hoặc #hikinginseoul hiện cho ra hơn 10.000 bài đăng, cho thấy sự phổ biến của xu hướng này. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy thông tin và hình ảnh về các chuyến leo núi tại Seoul thông qua các trang mạng xã hội.

Trung tâm Du lịch Đi bộ đường dài Seoul (Seoul Hiking Tourism Center) là nơi khởi đầu cho các chuyến leo núi. Du khách có thể thuê quần áo đi bộ đường dài, giày, gậy và các thiết bị an toàn khác trước khi lên đường. Chuyến đi bộ đường dài trên Núi Bugak, trải dài từ lối vào công viên Samcheong đến đình Palgakjeong và đài quan sát Malbawi, mất khoảng hơn 3 giờ đồng hồ.

Du khách từ nhiều quốc gia như Romania và Mexico đã chia sẻ về trải nghiệm leo núi tại Seoul. Họ cho biết những ngọn núi ở Seoul có thể tiếp cận khá dễ dàng và việc leo núi rất dễ dàng với cơ sở hạ tầng tốt. “Tôi đã có một trải nghiệm tuyệt vời khi leo núi tại Seoul”, một du khách Romania cho biết. “Những ngọn núi ở đây rất đẹp và dễ dàng tiếp cận”.

Số lượng người nước ngoài đến thăm các ngọn núi của Hàn Quốc đang tăng nhanh chóng. Trung tâm Du lịch Đi bộ đường dài Seoul hiện đang vận hành tổng cộng 3 trung tâm, với hơn 95.000 người đã sử dụng các trung tâm này, trong đó hơn 26.000 người là khách nước ngoài.

Theo nền tảng đặt phòng toàn cầu Klook, doanh số bán các gói đi bộ đường dài và trekking đến những ngọn núi nổi tiếng của Hàn Quốc đã tăng hơn 120% trong năm 2024 so với năm trước, với du khách từ châu Mỹ, Singapore và Philippines chiếm phần lớn. Xu hướng du lịch mới mẻ này đang mở ra cơ hội cho ngành du lịch Hàn Quốc và hứa hẹn sẽ tiếp tục thu hút du khách quốc tế trong thời gian tới.