Thời tiết mùa đông khô hanh, một món bánh gạo củ năng thơm ngon sẽ giúp bạn giải nhiệt, giảm táo bón và ngăn ngừa loét miệng.

Tại sao củ năng là lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông?

Củ năng (còn gọi là củ mã thầy) chứa hơn 80% nước và có tính mát, giúp làm dịu cảm giác khô rát ở họng, miệng. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C (khoảng 7 mg/100 g), kali, phốt pho và chất xơ (1,1 g/100 g) hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy nhu động ruột, rất cần thiết trong thời tiết lạnh.

Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

• Vitamin C: chống oxy hoá, hỗ trợ làm lành vết loét miệng.
• Chất xơ: cải thiện tiêu hoá, giảm táo bón.
• Kali: cân bằng điện giải, giảm cảm giác khô miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 120 g củ năng (gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ)
• 80 g đường nâu
• 300 g bột gạo
• 500 ml nước ấm
• Dầu ăn (để quét nhẹ bát)

Cách làm bánh gạo củ năng từng bước

1. Chuẩn bị hỗn hợp đường: Hòa tan đường nâu trong nước ấm, khuấy đều cho đến khi không còn cặn. Lọc qua rây để loại bỏ tạp chất.
2. Thêm củ năng: Cho củ năng đã thái nhỏ vào hỗn hợp đường, khuấy nhẹ.
3. Nhồi bột gạo: Rải bột gạo vào hỗn hợp từng ít một, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi bột đã hòa quyện, hỗn hợp sẽ trở nên mịn và đồng nhất.
4. Chuẩn bị bát hấp: Rải một lớp dầu ăn mỏng lên bát (giúp bánh không dính). Đổ hỗn hợp vào bát, chỉ đổ khoảng 80% chiều cao.
5. Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi, đặt bát bánh vào khay hấp. Hấp ở lửa lớn trong 20 phút, sau đó tắt bếp và để bánh nguội nhẹ trước khi lấy ra.

Thưởng thức và lưu ý

Món bánh gạo củ năng vừa dẻo vừa giòn, vị ngọt thanh tự nhiên từ củ năng. Nó cung cấp nước, vitamin C và chất xơ, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ trong những ngày lạnh giá. Để tăng hương vị, bạn có thể rưới một ít mật ong hoặc rắc một chút hạt mè rang lên trên.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh gạo củ năng!