Mướp đắng, một loại quả phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao về các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ chức năng gan, mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học quan trọng như charantin, vicine và polypeptid-P. Các chất này có khả năng tăng cường khả năng hấp thụ glucose vào tế bào, từ đó làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng khi sử dụng mướp đắng sống. Việc dùng mướp đắng quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra khuyến nghị về việc bổ sung một số loại thực phẩm vào chế độ ăn uống hàng ngày để tăng cường sức khỏe não bộ, hệ miễn dịch và sở hữu cơ bắp săn chắc. Dưới đây là danh sách 5 loại thực phẩm được coi là siêu thực phẩm giúp đạt được mục tiêu này.

Đầu tiên, các loại rau xanh đậm như rau ngót, rau muống, rau cải là những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều folate, vitamin B6 và B12, giúp cải thiện trí nhớ và nâng cao chức năng não bộ. Việc bổ sung các loại rau xanh này vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ đáng kể sức khỏe não bộ.

Thứ hai, quả hạch và hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt macca là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe não bộ và tăng cường hệ miễn dịch. Quả hạch và hạt cũng là nguồn cung cấp năng lượng tự nhiên giúp cơ thể hoạt động suốt cả ngày.

Thứ ba, cá hồi và các loại cá béo khác là những thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều protein và omega-3, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, cá hồi cũng giàu vitamin D, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe xương.

Thứ tư, trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Chúng giúp xây dựng cơ bắp và hỗ trợ chức năng não bộ. Trứng gà cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, vitamin D và sắt.

Cuối cùng, sữa chua và các sản phẩm từ sữa là những thực phẩm giàu probiotics. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Sữa chua cũng là nguồn cung cấp canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng.

Tóm lại, việc bổ sung các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe não bộ, hệ miễn dịch và sở hữu cơ bắp săn chắc. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các siêu thực phẩm khác tại https://www.healthline.com/nutrition/brain-foods hoặc https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/adult-health/expert-answers/omega-3-fish-oil/faq-20492007.