Một phụ nữ Nhật Bản ngoài 40 tuổi đã trải qua một sự thay đổi đáng kể về sức khỏe sau khi ăn socola đen hàng ngày trong một tháng. Cô đã giảm 3kg, cải thiện chức năng gan và giảm chỉ số đường huyết rõ rệt. Sự thay đổi tích cực này bắt nguồn từ việc thay thế các món ăn vặt không lành mạnh bằng socola đen chứa hơn 70% cacao, theo lời khuyên của bác sĩ Takashi Kurihara, chuyên gia gan hàng đầu tại Nhật Bản.

Bác sĩ Kurihara cho biết, bệnh nhân này trước đó đã tăng 6kg trong vòng một năm do thường xuyên ăn bánh gạo và bánh bao. Hậu quả là cô bị chẩn đoán mắc gan nhiễm mỡ và tiểu đường. Sau khi tuân theo chế độ ăn socola đen, cô đã thấy sự cải thiện đáng kể sau chỉ một tháng: giảm 3kg mà không cần tập luyện vất vả, chỉ số viêm gan giảm từ 63 xuống còn 34, và đường huyết giảm từ 7,4% xuống còn 6,5%.

Theo bác sĩ Kurihara, hơn 90% bệnh nhân gan nhiễm mỡ trong phòng khám của ông đã thấy cải thiện rõ rệt sau khi áp dụng chế độ ăn socola đen đúng cách. Những cải thiện bao gồm gan khỏe lên, giảm mỡ nội tạng và mỡ dưới da, và thân hình nhẹ nhàng hơn.

Vậy bí quyết nằm ở đâu? Tiến sĩ Takashi Kurihara chỉ ra rằng chìa khóa nằm ở polyphenol ca cao, một thành phần tự nhiên trong socola đen có khả năng chống oxy hóa mạnh. Polyphenol này có thể loại bỏ hiệu quả các gốc tự do và ngăn ngừa quá trình oxy hóa chất béo trong gan, từ đó cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong socola đen cũng giúp điều chỉnh tốc độ tăng đường huyết và giảm gánh nặng cho gan.

Nhiều nghiên cứu quốc tế đã ghi nhận 8 lợi ích của socola đen:

– Giàu chất chống oxy hóa
– Cải thiện sức khỏe tim mạch
– Tốt cho não bộ
– Giảm nguy cơ tiểu đường type 2
– Cải thiện tâm trạng
– Tốt cho da
– Giàu khoáng chất
– Có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Để giảm cân và cải thiện sức khỏe với socola đen, bác sĩ Kurihara khuyên nên chọn socola đen có hàm lượng ca cao trên 70% và ăn 5 lần mỗi ngày, tổng cộng khoảng 25 gram. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng có 5 nhóm người nên tránh ăn socola đen, bao gồm người bị trào ngược dạ dày thực quản, người mắc chứng đau nửa đầu, người bị mất ngủ hoặc rối loạn giấc ngủ, người bị sỏi thận hoặc có nguy cơ cao bị sỏi oxalat, và người bị tiểu đường hoặc đang cần kiểm soát đường huyết nghiêm ngặt.

Nguồn: HK01

Bệnh gan nhiễm mỡ hiện đang là một tình trạng phổ biến, trong đó mỡ thừa tích tụ trong gan gây ra rối loạn chức năng gan. Theo bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Saurabh Sethi từ Ấn Độ, bệnh này được phân loại thành hai dạng chính: Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Về mặt dinh dưỡng, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện và kiểm soát tình trạng bệnh.

Có một số loại thực phẩm mà bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ. Đồ uống có đường như soda và một số loại nước ép trái cây thường chứa nhiều calo rỗng và chất bảo quản có hại, có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Các thực phẩm chiên rán cũng có thể gây hại cho gan. Để giảm thiểu tác hại, chuyên gia khuyên nên sử dụng phương pháp chiên không dầu hoặc sử dụng dầu bơ, dầu ô liu trong quá trình nấu ăn. Ngoài ra, thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, xúc xích, và mì ăn liền cũng nên được hạn chế.

Ngược lại, có nhiều loại thực phẩm có thể giúp cải thiện và thậm chí đảo ngược tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Các đồ uống như cà phê đen, trà đen, trà xanh… chứa chất chống oxy hóa và được xem là rất tốt cho sức khỏe gan. Nghệ, với curcumin có đặc tính chống viêm, cũng là một lựa chọn có lợi. Trái cây như việt quất, bông cải xanh, và củ dền cũng hỗ trợ sức khỏe gan một cách đáng kể. Các loại quả mọng như việt quất và dâu tây chứa chất chống oxy hóa giúp cải thiện chức năng gan. Trong khi đó, bông cải xanh và củ dền hỗ trợ quá trình giải độc gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.

Chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe gan và cải thiện tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Việc kết hợp các thực phẩm tốt cho gan vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp kiểm soát mà còn có thể cải thiện tình trạng bệnh. Tuy nhiên, trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống hoặc lối sống, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để đảm bảo rằng những thay đổi này phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.

Cuối cùng, nhận thức về tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ là chìa khóa để cải thiện sức khỏe. Kết hợp với tư vấn y tế và một lối sống lành mạnh, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp bệnh nhân kiểm soát và cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.